Découvrez pourquoi le jambon est rose alors qu’il ne devrait pas l’être

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Les équipes de « Cash Investigation » se sont intéressées aux relations entre business et santé dans l’industrie agroalimentaire. Dans cet extrait, le reportage s’intéresse sur un additif présent dans les tranches de jambon, suspecté de favoriser l’apparition du cancer colorectal.

En effet, pourquoi le jambon est rose ? Pour obtenir de belles tranches roses, il y a une étape importante : il faut piquer la viande. C’est le sel nitrité, un mélange de sel et de nitrite de sodium, l’additif E250. Le joli rose de nos jambons n’est pas du tout naturel. C’est grâce au nitrite de sodium, l’additif fixe le rose de la viande pendant la cuisson. Sinon, le jambon aurait la couleur d’un rôti de porc et d’après les industriels, les gens ne voudraient pas l’acheter. Preuve une fois de plus que l’être humain à été formaté depuis sa naissance par les multinationales agro-alimentaires.


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